Výroba Jägermeistera
DOBRÁ CHUŤ: SKUTOČNÁ SKÚŠKA KVALITNEJ VÝROBY
Recept na Jägermeistra sa od jeho vynájdenia pred viac ako 90 rokmi nezmenil. Tento tajný recept mieša množstvo rôznych ingrediencií z celého sveta. Pred finálnym stáčaním Jägermeistra sa vykoná celkom až 383 kontrol kvality, čo umožňuje vznik jedinečného bylinného likéru, a to kvalitou aj chuťou.
RASTLINNÉ SUROVINY
Pri jeho výrobe sa používa 56 rôznych bylín, kvetov, koreňov a ovocia vrátane badyánu, škorice, koreňa zázvoru a zmesi tajných bylín. Za účelom získania najkvalitnejších bylín spoločnosť nekupuje zmesi rôznych častí rastlín ani ich výťažky, ale suroviny v pôvodnej nespracovanej podobe.
1
NAŠE KONTROLY KVALITY
Ingrediencie pochádzajú z celého sveta a pred použitím sú vždy testované na kvalitu, chuť a vôňu. Okrem senzorickej skúšky sa všetky suroviny podrobujú analýze vo vlastnom laboratóriu spoločnosti Jägermeister, kde najmodernejšie zariadenia zaisťujú, aby sa vo výrobnom procesu používali len suroviny tej najvyššej kvality.
2
SPRACOVANIE
Starostlivo strážený recept na Jägermeistra potom oživujú hlavní liehovarníci. Jednotlivé prísady sa presne navážia a následne sa rozmelú na rôzne suché zmesi.
3
MACERÁCIA
Zmes sa potom na niekoľko týždňov zmieša s alkoholom a vodou, kedy sa maceruje za účelom extrakcie aromatických zlúčenín, ako sú éterické oleje. Postup je podobný ako pri výrobe čaju.
4
NÁŠ ZÁKLAD PRE JÄGERMEISTER
Hlavní liehovarníci potom kombinujú rôzne maceráty do tmavého základu, ktorý je srdcom a dušou legendárnej chuti Jägermeistra. Tak vzniká koncentrovaný základ použitých bylín, kvetov, koreňov a ovocia. Obsah alkoholu v tejto fáze je viac ako 50 %.
5
JEDEN ROK V SUDOCH
Základ Jägermeisteru zraje přibližně jeden rok ve velkých dubových sudech – zhruba 400 z nich se nachází v našem sídle ve Wolfenbüttelu a dalších přibližně 80 v našem závodě v Kamenzu. Dubové sudy, z nichž některé jsou starší než 100 let, byly všechny ručně vyrobeny z hustého místního dřeva z oblasti „Pfälzer Wald“, což představuje skutečný vrchol řemeslného umění.
6
KONEČNÝ PRODUKT
Po zrení sa základ obohatí čistou vodou, alkoholom, karamelizovaným cukrom a tekutým cukrom. Až potom je Jägermeister, aký poznáme a milujeme, pripravený na stáčanie do svetoznámych zelených fliaš.
7
Mýty a legendy
Od svojho vzniku pred viac ako 90 rokmi zostáva recept prísne stráženým tajomstvom. Toto tajomstvo v priebehu desaťročí podnietilo nespočetné množstvo špekulácií a mýtov.
Niektoré z nich pretrvávajú dodnes, hoci majú s realitou len málo spoločného. Jedným z bežných predpokladov je napríklad, že určité ingrediencie sú súčasťou receptu – hoci sa vôbec nepoužívajú. Patria sem ženšen, mak a borievka.
V skutočnosti sa Jägermeister vyrába výlučne z prírodných ingrediencií, a preto je vegánsky. Základ jeho charakteristickej chuti tvorí zmes 56 bylín, kvetov, koreňov a plodov.
8
RASTLINNÉ SUROVINY
Pri jeho výrobe sa používa 56 rôznych bylín, kvetov, koreňov a ovocia vrátane badyánu, škorice, koreňa zázvoru a zmesi tajných bylín. Za účelom získania najkvalitnejších bylín spoločnosť nekupuje zmesi rôznych častí rastlín ani ich výťažky, ale suroviny v pôvodnej nespracovanej podobe.
1
NAŠE KONTROLY KVALITY
Ingrediencie pochádzajú z celého sveta a pred použitím sú vždy testované na kvalitu, chuť a vôňu. Okrem senzorickej skúšky sa všetky suroviny podrobujú analýze vo vlastnom laboratóriu spoločnosti Jägermeister, kde najmodernejšie zariadenia zaisťujú, aby sa vo výrobnom procesu používali len suroviny tej najvyššej kvality.
2
SPRACOVANIE
Starostlivo strážený recept na Jägermeistra potom oživujú hlavní liehovarníci. Jednotlivé prísady sa presne navážia a následne sa rozmelú na rôzne suché zmesi.
3
MACERÁCIA
Zmes sa potom na niekoľko týždňov zmieša s alkoholom a vodou, kedy sa maceruje za účelom extrakcie aromatických zlúčenín, ako sú éterické oleje. Postup je podobný ako pri výrobe čaju.
4
NÁŠ ZÁKLAD PRE JÄGERMEISTER
Hlavní liehovarníci potom kombinujú rôzne maceráty do tmavého základu, ktorý je srdcom a dušou legendárnej chuti Jägermeistra. Tak vzniká koncentrovaný základ použitých bylín, kvetov, koreňov a ovocia. Obsah alkoholu v tejto fáze je viac ako 50 %.
5
JEDEN ROK V SUDOCH
Základ Jägermeisteru zraje přibližně jeden rok ve velkých dubových sudech – zhruba 400 z nich se nachází v našem sídle ve Wolfenbüttelu a dalších přibližně 80 v našem závodě v Kamenzu. Dubové sudy, z nichž některé jsou starší než 100 let, byly všechny ručně vyrobeny z hustého místního dřeva z oblasti „Pfälzer Wald“, což představuje skutečný vrchol řemeslného umění.
6
KONEČNÝ PRODUKT
Po zrení sa základ obohatí čistou vodou, alkoholom, karamelizovaným cukrom a tekutým cukrom. Až potom je Jägermeister, aký poznáme a milujeme, pripravený na stáčanie do svetoznámych zelených fliaš.
7
Mýty a legendy
Od svojho vzniku pred viac ako 90 rokmi zostáva recept prísne stráženým tajomstvom. Toto tajomstvo v priebehu desaťročí podnietilo nespočetné množstvo špekulácií a mýtov.
Niektoré z nich pretrvávajú dodnes, hoci majú s realitou len málo spoločného. Jedným z bežných predpokladov je napríklad, že určité ingrediencie sú súčasťou receptu – hoci sa vôbec nepoužívajú. Patria sem ženšen, mak a borievka.
V skutočnosti sa Jägermeister vyrába výlučne z prírodných ingrediencií, a preto je vegánsky. Základ jeho charakteristickej chuti tvorí zmes 56 bylín, kvetov, koreňov a plodov.
8